Hova tűnt a tápanyag?

Napjainkra elmondhatjuk, hogy a növény, az állat és ember veszélyesen hiányos tápelem-ellátottsággal néz szembe. Termesztett növényeink "testépítéséhez" alkalmazott intenzív gazdálkodás nagy mennyiségű tápelem kivonását eredményezte talajainkból. A N, P és K makroelemek kijuttatása rendszeresnek mondható, de még mindig kevés figyelmet fordítanak a gazdák a mezo- és mikroelemek visszapótlására. Hiányukban nem lehet a növényi "body-building" azaz a növénytermesztés - eredményes. Ezen túlmenően az intenzív műtrágyázás savanyító hatása, valamint a savas esők az elmúlt 40-50 év alatt jelentős mennyiségű értékes tápelemet lúgoztak ki talajainkból. A fentiek hatására az élelmiszerekben komoly mikroelem és ásványi anyag, valamint létfontosságú vitamincsökkenést lehet megfigyelni. Végső soron kijelenthető, hogy a tápláléklánc végén szereplő ember egészségi állapota veszélyeztetett, hiszen közvetetten, de függ a talajok tápanyag ellátottságától.

Zöldségek vastartalmának változása 1942-2005

Csontritkulás és a környezet-elsavanyosodás összefüggése

(Osteoporosis Centrumok adatai, 1998)

További érdekes részleteket a táplálkozástudományi helyzetről az alábbi linken olvashat:

http://egeszseg.embereknek.hu/taplalkozasesegeszseg